발효명장의 발효 이해 돕기

naun K 연재 /21화

발효명장의 발효음식과 관련하여 이론 및 활용에 대한 궁금한 점의 이해를 돕기위한 포스트입니다.

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21개의 포스트

1화부터 최신순

우리의 몸의 온도가 적정온도에서 1도 내려가면 10%이상의 면역력이 감소된다. 건강이 좋지않은 환자의 경우 대부분 30도초반의 체온을 가지고 있다. " 건강한 삶을 원한다면 몸의 체온을 36.5도~37도를 유지해야 한다." 1. 비만은 몸이 차가워져서 생기는 병이다. 사람의 몸이 차가워지면 대표적으로 몸이 굳어가고 화를 자주 내 머리의 차가운 기운이 몸으로...

체온 체온과면역력

naun K

14 2019.12.30

발효명장의 발효 이해 돕기

염증

원인과 염증치유

염증은 우리 몸속 곳곳을 떠다니는 쓰레기로 만병의 원인이 됩니다. 즉, 몸속 쓰레기는 세균, 바이러스 등 외부의 침입자와 내 몸을 방어하는 항체가 싸운 흔적이라고 할수 있는데요. 이런 염증이 뼈를 공격하면 관절염,장기를 공격하면 암이, 신경계를 공격하면 우울증과 치매가 오게 됩니다. " 심천사혈요법의 박남희 선생은 몸의 신진대사후 만들어지는 요산은 대사의 ...

염증 염증원인 염증치유

naun K

22 1 2019.12.25

발효명장의 발효 이해 돕기

음식의 '소화' 과정 - 입과 침

발효음식의 이해

왜 우리는 음식을 먹을 때 꼭꼭씹어 먹어야 할까 ? 우리의 입안에서 침이나오는 경로는 귀밑샘, 혀밑샘, 턱밑샘의 세군데에서 침이 나오게 된다. 신장에서 만들어서 소장에서 침을 주관하며 하루 약 1 ~ 1.5리터가 생기며 우리는 삼킨다. 입안의 침의 효소 아밀라제, 펩신,프티알린,뮤신등의 소화효소,세균을 죽이는 10여가지의 물질이 함유되어 소화를 돕고, 소독...

입과침 아밀라아제 침성분 펩틴 라파아제

naun K

44 2019.12.15

발효명장의 발효 이해 돕기

약초 끓이는 방법

약초를 법제하는 방법

자연에서 채취한 식물은 먼저 깨끗하게 씻고 미생물의 활동을 정지 시키기 위해 증기로 쩌서 말린다. 약초를 끓이는 방법 약초의 불의 강약은 ? 약한불에서 센불로 끓이고 끓으면 약불로 진행한다. 약초는 언제 넣고 끓이면 좋은가 ? 물이 끓기 시작한 이후에 약초를 넣고 끓인다. 약재를 넣고 센불에서 물을 끓이다가 물이 끓으면 계속 끓이다가 제일 약불로 줄여준 다...

약초끓이는방법 약초법제하기

naun K

35 2019.12.14

발효명장의 발효 이해 돕기

식재의 약성 분류

식재의 성질 (온열성, 한량성, 평성)

나의 체질(목,화,금,수)에 맞는 식재료를 3성질 분류를 통해 범위를 넓혀 본다.나의 체질은 절기를 기준으로 태어난 년과 월을 기준으로 * 체질 분류하였던 표를 참고합니다. 수,목 체질은 몸이 한냉하니 온열성의 식재 료를 섭취해야하며 화,금 체질은 몸이 온열하니 한량성 식재료를 섭취하여 부족한 기상을 보완해야 한다. # 식재료의 3성질 분류 (溫열성, 寒량...

공지 식재료약성 식재료

naun K

85 2019.12.04

발효명장의 발효 이해 돕기

칼슘 (Ca)

인체구성 요소중 칼슘의 성인병 원인

인간에게 있어서 칼슘은 99%가 뼈와 치아를 형성하고 1%는 혈액이나 체액, 근육 등에 존재한다. 혈액에 존재하고 있는 칼슘은 심장박동, 혈관 수축과 이완, 신경 자극 전달, 혈액속 칼슘이 부족하면 뼈에 있는 칼슘을 소모하여 뼈와 신체 건강이 악화된다. 1. 칼슘 결핍 뼈 질량감소, 근육 수축, 경련, 골연화증, 구루병, 골다공증 등 성장기 아이들 성장 지...

칼슘 탄산칼슘

naun K

80 2019.12.03

발효명장의 발효 이해 돕기

면역시스템

항원과 항체

* 우리의 인체를 공격하는 항원 1. 병원체 2. 독소 (간독,혈독,장독,식독,냉독) 3. 암과같이 변형된 체내세포 (암세포는 1,000~5,000/ 1일) * 우리 몸의 면역시스템은 1. 호흡계 : 호흡기 점액 2. 소화계 : 위산 3. 혈액과 점액 : 백혈구 (B, T 림프구- 항체 생산) 1) 자연면역 (대식세포, 수상세포, 과립구, 백혈구) 2) 적...

면역시스템 항원 항체

naun K

13 2019.11.26

발효명장의 발효 이해 돕기

미네랄

인체구성 요소중 미네랄

미네랄은 생체성분으로 무기질을 말하며 무기영양소라고도 하는데 무기영양소의 원소는 약20종으로 주된 것은 Ca, Mg, P, Na, K, CI이며 그외 미량만이 중요한 원소는 Cu, Zn, I, Mn, Co등이 있다. 생체에는 이상의 것외에도 F, Mo, Se, Cr, V, Sn이 불가결하다. 우리몸은 96%가 유기물(물,단백질)이고 4%가 무기물인 미네랄과...

미네랄 미네랄기능 인체성분

naun K

13 2019.11.25

발효명장의 발효 이해 돕기

전자레인지의 악영향

식품안전 위협하는 요인

[화학적 의미] 전자레인지는 영어로 Microwave Range (물분자에 마이크로파를 가하여 짧은 시간에 고열이 발생토록 하는 조리기). 즉, 극초단파를 발생시켜 물분자가 서로 충돌하여 열을 얻는 방법으로 물 분자가 깨지게 된다. 식재료를 삶거나 굽거나 찐다는 것은 음식에 화기와 열을 가하지만 음식의 분자는 바뀌지 않는다. 다만 식재료가 뜨거워질 뿐이다....

전자레인지 전자레인지악영향

naun K

35 2019.11.21

발효명장의 발효 이해 돕기

음식의 '소화' 전과정

발효음식의 이해

건강의 3가지 척도 소화가 잘되는가 ? 변은 잘보는가 ? 잠은 잘 자는가 ? 1. 소화의 의미 소화는 거대한 분자를 세포들이 먹을 수 있게 저분자로 쪼개는 것을 말한다. 무엇을 먹는 가에 따라서 그 날의 건강을 좌우하고 무엇을 먹고 살아왔는가에 따라서 현재의 건강상태를 알 수 있으며 무엇을 먹을 것인가에 따라서 내일의 건강을 짐작할 수 있다. 2. 소화기관...

소화기관 소화 소화과정 모세혈관

naun K

82 2019.11.19

발효명장의 발효 이해 돕기

식품첨가물 줄여 먹거나 대체

식품안전 위협하는 요인

# 식품첨가물을 줄여서 먹는 방법 우리가 일상에서 가장 흔하고 즐겨 먹는 식재료를 중심으로 식품첨가물을 줄이는 방법을 알아 본다. 1. 어묵 : 단맛을 내는 식품첨가물, 상하는 것을 막기위한 보존료, 색소등 상당량의 식품첨가물이 들어간다. - 어묵을 튀기는 데 사용하는 기름이 오래되면 상도가 상당히 높아진다. 어묵을 끓는 물에 데칠 경우, 금세 물에 불어 ...

천연유래첨가물 식품첨가물 환경유해요인

naun K

33 2019.11.18

발효명장의 발효 이해 돕기

식품첨가물 #600여 가지

식품안전 위협하는 요인

* 식품안전 위협하는 요인 1. 환경호르몬 26% : 플라스틱병에 발효하면 환경호르몬이 우러난다. 2. 식품첨가물 35% : 600여가지 사용허가 받은 첨가물 - 국내 사용허가 받은 식품첨가물 600여가지 하루 권장량 10g 3. 농약 14% : 벌레 예방을 위해 땅을 식물망을 치고 키운다. 4. 유해균 12% 5. 중금속 9% 6. 방사능 3% 7. 기타...

식품첨가물

naun K

17 2019.11.18

naun K

사주는 天命으로 天命이 자신의 세상만사와 어떻게 결부되여 있는 지를 알고 육친과 건강,이성,진로,재,관의 관계를 알고 지혜를 얻어 성공의 길로 들어서는 시야를 넓혀보자. 天命을 잃고 자신의 비단으로 구름을 만들어 성공적인 삶을 살아 보자.

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발효명장의 발효 이해 돕기

체온과 면역력

몸이 따뜻해야 장수한다.

염증

원인과 염증치유

음식의 '소화' 과정 - 입과 침

발효음식의 이해

약초 끓이는 방법

약초를 법제하는 방법

식재의 약성 분류

식재의 성질 (온열성, 한량성, 평성)

칼슘 (Ca)

인체구성 요소중 칼슘의 성인병 원인

면역시스템

항원과 항체

미네랄

인체구성 요소중 미네랄

전자레인지의 악영향

식품안전 위협하는 요인

음식의 '소화' 전과정

발효음식의 이해

식품첨가물 줄여 먹거나 대체

식품안전 위협하는 요인

식품첨가물 #600여 가지

식품안전 위협하는 요인

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